ということで、先日の釣行で無事小サバを採捕(？）したので、南蛮漬け作りました。
僕のレシピは簡単です（じゃないと作れない・・・）。
1 タレを作る
醤油 大さじ2杯
めんつゆ（濃縮） 大さじ4杯
砂糖 大さじ 4杯
酢 大さじ6杯
2 野菜を薄く切って1の入ったボールに入れる
好みでやってください。僕はタマネギがメインにしています。
たまねぎ 1玉～1．5玉
にんじん 1本
ピーマン 6個
3 サバを調理して揚げる
3枚に下ろして塩こしょうした後片栗粉にまぶして揚げる。
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美味そうです。
揚がったら油を切って、2のボールに即入れる。入れた瞬間、ジュッとしたら揚げ方OK(しみこんでいる証拠）。
いやー、美味い。野菜が苦手な子供達にも大好評です。
僕はビールが苦手で年に1本くらいしか呑まなかったのですが、IPAにはまってからは、かなり呑むようになりました。いやー至福・・・。
南蛮漬けは小さいサバの方が料理に向いています。是非お試しあれ。
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